Receta de Pisto aragonés

Con una base de tomates, calabacines, pimientos, cebollas y ajo, haremos este delicioso pisto de hortalizas. Un plato sencillo, sano y sabroso.

Receta de pisto aragonés

Ingredientes para la receta de pisto aragonés

  • 1/2 docena de tomates maduritos
  • Un par de cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 calabacines
  • 3 pimientos verdes
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pisto aragonés?

1

Para preparar este pisto, lo primero que vamos a hacer es lavar las hortalizas. A continuación, pelamos los tomates y eliminamos las semillas. Quitamos la piel a la cebolla, a los calabacines y a los dientes de ajo.

2

Picamos las cebollas bien menuditas, laminamos los ajos, troceamos también los calabacines y hacemos lo mismo con los pimientos ya despepitados. Por su parte, los tomates irán rallados.

3

Colocamos una cazuela de barro al fuego y echamos un chorreón de aceite de oliva. Una vez que esté bien caliente, incorporamos la cebolla y el ajo.

4

En cuanto estos ingredientes comiencen a adquirir coloración, añadimos a la cazuela los pimientos, los calabacines y el tomate rallado. Sazonamos y echamos una pizca de azúcar para rectificar acidez del tomate.

5

Dejamos que todo se cocine a fuego lento, hasta que todas las hortalizas estén bien cocidas y entonces, apartamos y servimos nuestro pisto aragonés directamente en la cazuela.

Foto orientativa: jlastras

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